阿里山茶の手軽ないれかた

阿里山茶を楽しむのに、むずかしい作法はいりません。台湾の茶芸館のように特別な茶器がなくても美味しくいれられます。

急須と茶碗: もしあれば小さな急須と茶碗を用意します。なければふつうの急須と茶碗でもOK。
阿里山茶は１人前50ccを目安に入れます。日本茶のお茶碗に半分くらい。
茶葉: ２人分のお茶を煎れるのに、阿里山茶はほんの3ｇほどでOKです。大さじに軽く１杯くらい。４人分なら5ｇ程度にします。これで4〜5回いれられます。
湯を沸かす: ヤカン（ポット）にお湯を沸かします。
沸騰したら火を止め、急須と茶碗に注いで温めます。
　
湯を注ぐ: 急須のお湯を棄て、茶葉を入れます。２人分なら100ccほど、お湯を注いでふたをし、１分待ちます。熱いお湯で茶葉を開かせるのがコツです。
つぎ分ける: １分たったら、茶碗に注ぎます。何回かに分けてつぎ、濃さがなるべく同じになるようにします。

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